大余麻糍的基本介绍

大余麻糍是一道美味可口的传统小吃，主要产自于江西赣州大余县的特产小吃，以糯米为主要材料制成，制作过程很繁琐。

大余麻糍不只口味十分丰富可口，还具备极高的食用价值，糯米是大余麻糍的主要成分，它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，对人体很有益，而芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸和多种维生素，可以起到滋补养颜有哪些用途，再加上白糖的甜度，使得大余麻糍不只美味，还能给大家带来愉悦和满足的口味体验。除此之外，大余麻糍还能提供肯定的能量，可以缓解饥饿。

做法

大余麻糍讲究糯、甜、滑的风味，所以在糯米的选择上格外要紧。

选取足够好的糯米，能保证糯饭不只吃起来口味Q弹，而且滑稽可口，麻糍制作当然不能离开水，只有用适合的水浸泡，才能使糯米充分吸水变软。

而后将软化的糯米放入蒸锅中隔水蒸熟，如此糯米会蒸熟且维持粘稠。

下面，将蒸熟的糯米放入石臼中，用木槌打烂，揉成小团。这个过程需要一些耐心和力量，只有足够劲道的力量才能将糯米打烂，揉成一团。

最后的环节是拌上芝麻和白糖，这是大余麻糍的点睛之笔，芝麻的香气可以和糯米的味道相互融合，使口味愈加丰富。

而白糖则能为麻糍提供足够的甜度，使其愈加美味可口，成品色泽鲜白、滑韧透明，食用时可以用手蘸取佐料，口味香甜，口味软韧、微冰。